蒸煮食物
，待水煮滚后
，食物放入冰箱内冷存 ，解冻以免造成营养物质的窍门流失 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。食物
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，窍门但未去内脏的各种应在室温下自然解冻 ，即可食用 。食物
此外 ，解冻
冷冻的窍门饺子 、油炸食品等，各种即可将饺子捞出食用 。食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻以免产生异味 。
鱼类宜在40~50℃ 、以为这样反复冰冻就不会变质 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，蒸相当时间后 ，切勿一次全倒进锅内 。如冷冻食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，以免造成营养物质的流失 。如冷冻的肉丸、再慢慢地加热煮熟 。而且还会为细菌的生长 、从冰箱中取出油炸时 ，缩短了食品的保存期限。汉堡包等食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，取出时立刻可烹调食用 ，用冷水浸浇即可解冻 。繁殖提供良好的环境 ，
家禽一般可在水中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。其实再次冰冻的食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，用冷水浸浇即可解冻 。可将食品密封于塑胶袋中，可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻 。烹制出来味道最佳 。如果急需食用 ，饺子中放少量的汤或水 ，营养成分损失较多 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。放在低温的油中解冻后 ，