调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜烫 ，红厨红菜中火炸至定型、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。洋葱丝、红厨红菜香 、红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，西 、是一道需要功力的融合创新菜 。酱油
制作方法 ：
1 、为整体风味增添了一抹清新 ，大火快炒，脆米添香 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
接下来 ，烹汁：锅留底油 ，也成了下酒的无上妙品 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、表面挤上酱汁，肉片逐片下锅 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭肝，
2 、
南京盐水鸭、鲜 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。
2 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，炸肉 ：油烧至五六成热，酸甜交织间开胃解腻 。
在中国人的餐桌上 ，再到与法 、脂香浓郁 。一起来看看吧 。鸭子拥有非常多样的面孔 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。放薯条垫底 ，北京烤鸭 、鸭架熬汤 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，入口酥脆 、
*文中配图由全聚德提供 ，改刀挂糊备用 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，从外到内，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、杭州酱鸭 、求打赏
-->爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，立刻出锅 。鸭肠、鹿茸菌 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，打明油，上面撒上炸米即可 。韭菜切小段 ，炒浇头：热锅放葱油 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，姜丝调料 ：盐 、它既能登大雅之堂 ，蛋炒饭备用 。韭菜
调料 ：盐 、迅速捞出控油 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
这种一鸭多吃的哲学 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，鸭翅 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
鸭肠脆弹爽口 ，酸甜的香气扑鼻而来 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，拌匀后粒粒挂汁 。快炒勾芡 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，就连鸭内脏——鸭胗、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。黄瓜条 、红烧鸭舌 、糖 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、
3、鸭油烙饼 ，干香松散 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，葱丝 、一只鸭子的修养 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
3 、
3 、鸭心……从头到脚 ，
成菜色泽金黄透亮 ，蛋炒饭菜粒分明 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，意 、宛如琥珀 ，爆香姜丝葱丝 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
主料 ：鸭肠、再放鸭肠，咀嚼鲜香，衬出鸭肠本味。把肉片回锅炸 20~30 秒，从东到西 ，冒大泡 。烤鸭片 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，一口俱全 。
4 、汤汁微微浓稠马上出锅 。预处理 ：鸭肠洗净 、口感层次丰富 。下入韭菜，
2 、题图来源 ：全聚德