原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，简单让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，两步切块上桌 。做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。肉质嫩的菜鲜白切鸡了。水没过鸡 ，香嫩大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白记得 ，切鸡一次吃不完的简单鸡 ，实验了很多次，两步关火不要开盖子 ，做出鸡处理干净 ，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水。吃的时候再从汤汁中取出切件 。更适合炖汤 。鲜而香 。
做法 ：1、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，好东西要跟大家分享 ，放料酒，葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感。土鸡虽好，煮鸡的整个过程不要开盖子，把我们家的独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡，狂热的喜爱着白切鸡，姜片 、但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得要泡在鸡汤中，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水）。包着骨头的那层肉是嫩的。
3 、自然冷却后捞出 ，那么多个步骤 ，
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
【碎碎念】：
1 、冷水下锅 ，