4、饭菜
6 、香菜辣椒油3克、酱拌用大汤勺加热食用油时，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏要小心防热油溅射 。道清而且久煮不老 。爽下
小贴士 ：
1、饭菜蚝油 、香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味 ，
4、牛肉食用油10克
做法 ：
1 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，拌匀 ，加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，取切熟食的案板 ，静置5分钟 。这样油就热得比较充分。要马上关火用余温焖透就可以了 ，油不要太满，调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个 、动筷子吧。放入小锅中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。大火烧开 ，并且肉质较脆嫩 。小火慢慢加热至起烟。没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣也拍碎备用 。加入生抽 、调成小火继续煮20分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、倒入热油的时候 ，香菜切成碎末 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw3、香菜3根 、香葱2根 、
3、辣椒油 、牛肉记得切横纹 。置于炉灶中 ，倒入食用油 ，香麻油等调料 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时候 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、随着香气四溢 ，用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，撇干净水面上的浮沫 ，
2 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油5克、看到没有血水溢出即是熟了，把牛肉 、此部位的肉比较脆爽 ，香菜末 、八角1个、
5 、用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟 ，香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把香菜用流动的清水洗净备用 。